Profil Rasa :

Rasa jahe yang hangat, pedas, dan pedas. Memberikan sensasi hangat di tenggorokan.

Insight & Saran Penggunaan: 

Cocok untuk minuman tradisional (susu jahe), permen pelega tenggorokan, dan kue jahe (gingerbread).

Profil Rasa :

Kombinasi rasa gurih-asin yang khas dari kuning telur asin, dengan sedikit tekstur rasa ‘berpasir’ yang ikonik.

Insight & Saran Penggunaan: 

Perisa yang sangat tren untuk isian croissant, saus keripik, biskuit, dan bahkan permen inovatif.

Profil Rasa :

Rasa daging sapi panggang yang gurih, meaty, dan kaya akan umami.

Insight & Saran Penggunaan: 

Esensial untuk industri bumbu mi instan, kaldu blok, dan bumbu tabur untuk makanan ringan. “Produk Halogen” merujuk pada masakan yang direbus (semur).

Profil Rasa :

Memberikan aroma dan rasa kuning telur yang kaya, legit, dan sedikit gurih. Meniru rasa khas pada kue lapis legit atau bika ambon.

Insight & Saran Penggunaan: 

Digunakan untuk memperkuat rasa “kuning telur” pada kue-kue premium tanpa harus menggunakan telur dalam jumlah berlebihan.

Profil Rasa :

Rasa susu yang lebih umum, kemungkinan dirancang khusus untuk stabilitas pada suhu tinggi dalam aplikasi panggangan.

Insight & Saran Penggunaan: 

Berfungsi untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan milky pada adonan biskuit dan kue, menciptakan ilusi penggunaan susu dalam jumlah banyak.

Profil Rasa :

Profil rasa keju yang gurih, asin, dan sedikit tajam. Kemungkinan besar mengarah ke profil keju cheddar.

Insight & Saran Penggunaan: 

Dibuat khusus untuk produk bakery gurih seperti kastengel, cheese stick, atau sebagai campuran pada adonan biskuit dan kerupuk.

Profil Rasa :

Rasa ubi jalar yang manis dan starchy. Bisa memiliki profil seperti ubi cilembu (rasa madu) atau ubi ungu.

Insight & Saran Penggunaan: 

Populer di pasar Asia. Cocok untuk es krim, minuman latte, dan isian kue dengan profil rasa yang unik dan tradisional.

Profil Rasa :

Rasa manis yang dalam dengan aroma karamel, tebu, dan sedikit smoky khas gula aren atau gula merah.

Insight & Saran Penggunaan: 

Sangat relevan dengan tren minuman Brown Sugar Boba. Cocok juga untuk memberikan rasa khas pada biskuit atau saus karamel untuk es krim.

Profil Rasa :

Rasa kacang merah yang manis dan sedikit earthy, khas seperti pasta kacang merah (anko) pada hidangan penutup Asia.

Insight & Saran Penggunaan: 

Wajib untuk produk yang terinspirasi dari dessert Jepang/Korea/Cina. Ideal untuk isian roti, bakpao, mochi, dan es krim rasa kacang merah.

Profil Rasa :

Aroma kacang tanah sangrai yang kuat dan gurih. Profilnya bisa mengarah ke selai kacang.

Insight & Saran Penggunaan: 

Sangat baik untuk isian wafer, biskuit, atau sebagai rasa utama pada minuman susu kacang dan es krim.

Profil Rasa :

Rasa manis legit dan khas dari buah kurma kering (jujube/angco). Memiliki sedikit aroma buah kering.

Insight & Saran Penggunaan: 

Populer dalam minuman kesehatan, susu kurma, dan produk-produk yang menargetkan pasar makanan sehat atau pasar Ramadhan.

Profil Rasa :

Rasa talas yang unik, sedikit manis, nutty (seperti kacang), dan memiliki tekstur rasa yang starchy (seperti umbi).

Insight & Saran Penggunaan: 

Rasa ikonik untuk minuman bubble tea. Juga sangat populer untuk isian roti, kue bolu, dan es krim dengan warna ungu yang khas.

Profil Rasa : 

Rasa susu yang lebih pekat, kaya, dan creamy dibandingkan “Fresh Milk”. Memberikan sensasi mouthfeel yang lebih penuh.

Insight & Saran Penggunaan: 

Cocok untuk produk yang ingin menonjolkan rasa “susu murni” yang premium, seperti es krim atau minuman susu kelas atas.

Profil Rasa :

Profil rasa susu yang ringan, bersih, dan segar. Tidak terlalu creamy atau eneg.

Insight & Saran Penggunaan: 

Digunakan untuk meningkatkan atau menstandarkan rasa susu pada minuman UHT, pasteurisasi, atau untuk memberikan dasar rasa susu pada es krim.

Profil Rasa :

Memberikan rasa asam (tangy) dan sedikit creamy yang khas dari yoghurt fermentasi.

Insight & Saran Penggunaan: 

Ideal untuk membuat minuman yoghurt non-fermentasi, es krim yoghurt (frozen yogurt), atau memberikan sentuhan asam segar pada minuman buah.

Profil Rasa :

Rasa kola yang kompleks, merupakan gabungan dari karamel, kayu manis, dan sentuhan sitrus. Khas seperti minuman bersoda.

Insight & Saran Penggunaan: 

Cocok untuk produk inovatif seperti es loli rasa kola, permen, atau sirup untuk minuman soda.

Profil Rasa :

Rasa leci yang manis, juicy, dengan aroma floral yang khas dan eksotis. Memberikan sensasi yang sangat menyegarkan.

Insight & Saran Penggunaan: 

Sangat populer untuk minuman teh, sirup, jeli, dan puding. Karakternya yang ringan membuatnya cocok untuk produk transparan.

Profil Rasa :

Aroma vanila yang manis, lembut, dan creamy. Merupakan perisa dasar yang paling fundamental dalam industri pangan.

Insight & Saran Penggunaan: 

Selain sebagai rasa utama, vanila berfungsi sebagai penyeimbang dan penguat rasa lain seperti cokelat, susu, dan buah. Wajib ada di setiap dapur R&D.

Profil Rasa :

Aroma kopi panggang (roasted) yang kuat dan khas. Bisa memiliki profil seperti kopi hitam, cappuccino, atau mocca tergantung jenisnya.

Insight & Saran Penggunaan: 

Ideal untuk permen kopi, minuman kopi instan 3-in-1, dan es krim rasa tiramisu atau cappuccino.

Profil Rasa :

Rasa cokelat yang kaya. Profil bisa bervariasi dari cokelat susu (milky) yang manis hingga cokelat hitam (dark) yang sedikit pahit

Insight & Saran Penggunaan:

Perisa wajib untuk industri es krim dan minuman susu. Digunakan untuk memperkuat rasa bubuk kakao atau sebagai rasa utama.

Profil Rasa :

Rasa kelapa yang gurih dan creamy. Profilnya bisa mengarah ke santan kental atau air kelapa yang segar, tergantung spesifikasi produk.

Insight & Saran Penggunaan: 

Serbaguna untuk produk manis (kue, es krim) maupun minuman (air kelapa kemasan). Dapat memberikan tekstur rasa yang lebih kaya.

Profil Rasa :

Rasa buah blueberry yang manis dengan sedikit sentuhan asam dan floral. Memberikan kesan rasa yang premium dan modern.Es Krim, Permen, Minuman,

Insight & Saran Penggunaan: 

Populer untuk muffin, cheesecake, smoothies, dan minuman teh berperisa. Memberikan warna ungu yang menarik jika dikombinasikan dengan pewarna.

Profil Rasa :

Aroma durian yang sangat kuat, tajam, dan otentik. Memiliki profil rasa manis legit dan sangat creamy seperti daging buah durian matang.

Insight & Saran Penggunaan: 

Ditujukan untuk target pasar spesifik pecinta durian. Aplikasinya harus hati-hati karena aromanya sangat dominan. Sempurna untuk es krim premium dan isian mochi.

Profil Rasa :

Aroma manis dan segar dari buah melon (biasanya profil honeydew). Memberikan sensasi juicy dan menyegarkan.

Insight & Saran Penggunaan: 

Sangat populer untuk minuman dingin, jeli, dan puding. Dalam produk panggang, bisa digunakan untuk isian roti manis.

Profil Rasa :

Rasa stroberi yang manis dan matang, seringkali dengan sedikit nada asam untuk keseimbangan. Bisa memiliki profil seperti buah segar atau selai (jammy).

Insight & Saran Penggunaan: 

Rasa klasik yang diterima semua kalangan. Ideal untuk susu stroberi, es krim, dan permen lolipop.

Profil Rasa :

Profil rasa jeruk yang segar, manis, dengan sentuhan sedikit asam dan zesty (kulit jeruk) untuk memberikan kesan alami.

Insight & Saran Penggunaan:

Perisa fundamental yang sangat serbaguna. Cocok untuk minuman serbuk, sirup, permen keras, dan filling yoghurt.

Profil Rasa :

Memberikan rasa jagung manis yang khas, creamy, dan sedikit susu. Populer di pasar Asia untuk menciptakan rasa seperti pada es potong atau jasuke (jagung-susu-keju).

Insight & Saran Penggunaan: 

Sangat baik untuk produk es krim dengan target pasar lokal. Bisa dikombinasikan dengan perisa Keju (CK024) untuk membuat produk rasa jagung bakar/jasuke.